लोटपोट के मोटू पतलू की तरह कैसे दुनिया ने समोसे को अरबों डॉलर का ग्लोबल स्नैक बनाया

आज से कई वर्ष पहले रंग भेद के चलते जोहानसबर्ग में अलग अलग नस्लों के पसन्द अनुसार अलग रेस्तरां बने हुए थे। ऐसा कोई रेस्तरां नहीं था जंहा कुछ ऐसा मिलता हो, जो सबको पसंद आए सिवाय ' समोसे की दुनिया' वाला ओरिएंटल प्लाजा  रेस्तरां जहां मिलते थे गर्मा गर्म समोसे। दरअसल यह रेस्त्रां अजब हालातों में बना था। 1960 की बात है, वहां पास के क्षेत्रों को सिर्फ गोरों के लिए घोषित कर दिया गया और बाकी नस्ल के व्यापरियों को वहां से निकाल दिया गया और मुआवजे के रूप में उन्हें एक बिल्डिंग ओरिएंटल प्लाजा  दे दी गई थी ।

इस तरह विस्थापित व्यापारी वहां अपना व्यापार करने लगे। धीरे धीरे ओरिएंटल प्लाजा अपने चटपटे नाश्ते समोसा के लिए मशहूर हो गये। जिसे साउथ अफ्रीका में समूसा कहते है। वहां समोसा को टमॅटो कैचप और पुदीने की चटनी के साथ दिया जाता है और सबसे अजब बात यह है कि वहां गोरे लोग भी आकर बैग भर भर के समोसे खरीदते  और अपने रेस्त्रां में बतौर स्टार्टर बेचते है। पाँच दर्जन समोसे पर एक बोतल चटनी मुफ्त है। वहां काले गोरे हर नस्ल के लोग सारे भेद भाव भूलकर, साथ बैठकर गर्मा गर्म पालक, चीज़, झींगा मछली, बीफ के समोसे, सलामी के समोसे, नारियल के मीठे समोसे खाते हैं ।

जब भारतीय अंतरिक्ष यात्री सुनीता विलियम्स अंतरिक्ष में गईं तो साथ समोसे ले गईं। खबरों के अनुसार दुनिया में हर दिन साठ हजार समोसा बिकी और खाई जाती है जिसका मतलब है 3.65 बिलियन डॉलर का मार्केट ऑपुरचुनीटी। अंतराष्ट्रीय स्तर पर समोसा का बिजनैस एक जबरदस्त फलने फूलने वाला बिजनैस है। यूके में समोसे की फैक्ट्रियां धड़ल्ले से चल रही है।

मजे की बात यह है कि समोसे का जन्म भारत में नहीं बल्कि सेंट्रल एशिया में हुआ था जिसे पर्शियन टर्म के अनुसार सम्बुसाक्स कहते है। सम्भवत दिल्ली सल्तनत के वक्त सेंट्रल एशिया से आए खानसामों नें भारत में समोसा का चलन शुरू किया। मिडल ईस्ट जुईश, जैसे बगदादी लोग भी खूब समोसा बनाते खाते हैं। समोसा कई आकार और भरावन के साथ बनता है, पंजाबी समोसा पिरामिड आकार के बड़े बड़े होते हैं, बंगाल में छोटे आकार के होते है, बाकी जगह मीडियम साइज के होते है। समोसे के अंदर आलू के अलावा, चिकन, मटन कीमा, छोले, मटर, अंडा, सब्जियाँ यहां तक की मिठाई भी भरी जाती है ।

विदेश में कई जगह समोसे तोड़ कर सब्ज़ी में डालते  है। अब समझ में आया कि विश्वप्रसिद्ध लोटपोट के एनीमेशन टूंस, मोटू  पतलू के दिमाग की बत्ती समोसे के बिना क्यों नहीं जलती और क्यों इन दोनों वर्ल्ड फेमस भारतीय लोटपोट किरदारों ने समोसे को वर्ल्ड फेमस बनाया।

-सुलेना मजुमदार अरोरा